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與美味相遇─絕妙的法式食材之旅限量秒殺 博客來

這不是一本食譜，而是充滿探險趣味與人文奇遇的味覺導覽。亞倫?杜卡斯帶我們漫步在法國鄉野，拜訪許多製造精緻食材的精彩人物，進入這些天才的生活，以簡單、詼諧、詩意的筆觸描述這些無名小卒，述說他們致力追求絕妙好品質的故事。找尋松露的奇豬羅莎麗、莫利斯的橄欖油、克莉絲汀的果醬、貝納的鹽花、勃艮地的美酒……，從佩里格經過普羅旺斯、阿爾薩斯、諾牧堤一路到達布列塔尼亞，探索法國美食裡最出色的寶藏—杜卡斯稱之為法式絕妙。透過米其林大廚的視野，我們得以飽覽蘊藏在食材中的人文色彩、風味的多樣性與傳統技術，也就是這些迷人的寶藏，造就了今日法國美食的盛況，唯有保存這些古典資產，才能延續味蕾的探險精神與法國的獨特性。這也正是美好品味的由來。

法國食品協會總經理 童雪筠 絕妙推薦！
美食美酒是全法國人最有共識的全民運動！作者用最平易近人的對話故事方式，讓讀者與法國食材作近距離的接觸。

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穿梭法國各地探尋最傑出的園藝家、肉品商、漁夫以及各種和吃有關的手工業者……杜卡斯毫不掩飾他的熱情，直博客來網路書局博客來網路書店歡迎您接表達他對這些人的尊崇。

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本書期望鑄成一部人性的故事甚於一本料理全集。杜卡斯推薦的環法之旅包括了橄欖油天堂、真正的百農乳酪、諾牧堤的馬鈴薯，也提及勃根地的名酒、聞名已久的波爾多佳釀，最後以神秘的白松露為這個旅程畫下句點。他讓那些博客來為創造而活的人士傾訴，自己只是在一旁感動的聽眾，同時審慎地捍衛法國祖產。

Express書評
這位史上唯一同時領導兩家米其林三顆星的主廚帶領我們和他傑出的食材供應商相遇。......亞倫．杜卡斯心知肚明，無論在白紙上或爐灶邊，美食料理都無法忍受『差不多』這回事。

作者簡介亞倫．杜卡斯（Alain Ducasse） 為法國餐飲史上榮獲最多顆星級的主廚，截至目前為止， 米其林 （Le guide rouge）共授予他九顆星！

出身於法國藍德省（Lande），杜卡斯在毫無背景的支持下親手建立宏偉的廚藝王國；包括連鎖旅館、烹飪學校、出版社以及二十多家遍佈世界各地的餐廳。二十三歲時躍升為獨當一面的主廚，二十八歲時成為米其林（le guide rouge）的授星大廚，三十歲掌管摩納哥路易十五餐廳（Le Louis XV），三十三歲摘下米其林三顆星，稍後，他在巴黎的餐廳曾兩度接受米其林授予三顆星榮耀。

杜卡斯自年少時起即追隨Gu?rard、Verg?以及Chapel等大廚，特別是Chapel，他傳遞給杜卡斯對產品的崇尚、對完美技術的追求：當餐盤到達食客面前時，任何烹調技巧都應消失無蹤。

著作包括《傳統小館子、啤酒屋與餐廳食譜大全》、《Spoon Cook Book》、《甜點與糕餅食譜大全》、《杜卡斯的普羅旺斯》、《烹飪的愛情辭典》以及《亞倫?杜卡斯：傳統與改革》等書。

譯者簡介陳蓁美 政大廣告系畢業，法國普瓦堤大學表演藝術系電影與視聽研究碩士、辭語學與表現博士候選人，目前從事法文翻譯與教學，譯有「瑪塔和大章魚」、「花的智慧」，審訂「我告辭了」，並為法文雜誌中文版編譯。


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  作者： 亞倫．杜卡斯、克里斯多夫．杜沙特雷    新功能介紹
• 原文作者：Alain Ducasse、Christophe Duchatelet
• 譯者：陳蓁美
• 出版社：美麗殿文化    新功能介紹
• 出版日期：2006/01/01
• 語言：繁體中文

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與美味相遇─絕妙的法式食材之旅限量秒殺

內容來自YAHOO新聞

中國 開放養老基金入市

工商時報【記者康彰榮╱綜合報導】

中國國務院日前公布了「基本養老保險基金投資管理辦法」（下稱辦法），其中規定，投資股票、股票型基金、混合基金、股票型養老金產品的比率，合計不得高於養老金資產淨值的30％。同時，對於國有重點企業改制、上市，養老基金可以進行股權投資。

截至2014年底，大陸全國養老保險基金的結餘達3.5兆元。按照過去政策，基金投資範圍嚴格限定於銀行存款和買國債，禁止投入其他金融和經營性事業。而隨著中國開放養老金入市，預期可為大陸股市注入一股活水。

中國人社部官員在今年6月底指出，在養老基金可以納入投資運營範圍的約2兆多元人民幣（下同）資金中，可以進入股市的規模不超過6,000億元。

辦法指出，養老基金限於境內投資；國家重大工程和重大專案建設，養老基金可以通過適當方式參與投資；國有重點企業改制、上市，養老基金可以進行股權投資，範圍限定為中央企業及其一級子公司，以及地方具有核心競爭力的行業龍頭企業，包括省級財政部門、國有資產管理部門出資的國有或國有控股企業。

辦法規定，投資股票、股票基金、混合基金、股票型養老金產品的比率，合計不得高於養老基金資產淨值的30％。

同時，養老金不得用於向他人貸款和提供擔保，不得直接投資於權證，但因投資股票、分離交易可轉換債等投資品種而衍生獲得的權證，應當在權證上市交易之日起10個交易日內賣出。

辦法還規定，投資國家重大專案和重點企業股權的比率，合計不得高於養老基金資產淨值的20％。

對於養老金入市即將水到渠成，民生證券分析，以短期來看，養老金入市對市場有提振作用，緩解市場恐慌情緒，恢復市場信心。

長期來看，養老金入市後，主要以固定收益類產品為主，權益類產品為輔，投資風險降低，有利於資本市場穩定性的提高。

銀河證券首席策略分析師孫建波則認為，養老金的保值增值要求較高，短期入市比例有限。從國際經驗來看，基礎養老金更偏愛固定收益，股權投資。

新聞來源https://tw.news.yahoo.com/中國-開放養老基金入市-215005730--finance.html

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