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逯耀東教授是當代中國飲食文化的拓墾者，這些年一直致力於將中國飲食由掌故 提升到文化的層次。不僅在臺灣大學歷史系講授「中國飲食史」，並在政治大學中文 系講授「中國飲食與文學」，曾前後至中國大陸二十餘次，從江南到塞北，探訪各地 民間飲食的變遷。在臺灣經常到各城鎮，尋覓流失的古早飲食，並探索過去半個世紀 本土飲食文化，在社會迅速轉變中的衝擊與融合。
《出門訪古早》以歷史的考證，文 學的筆觸，紀錄了他這些年的觀察，以及觀察後失落的喟嘆。
作者簡介逯耀東（一九三二?二○○六）博客來網路書局>博客來江蘇豐縣人。臺灣大學歷史研究所博士班畢業，獲頒國家文學博士（歷史學）。曾任臺灣大學、香港博客來網路書店歡迎您中文大學歷史系教授。畢生從事歷史教學與研究工作，尤專注於魏晉南北朝史、中國傳統與現代史學、中國飲食文化史。著有「糊塗齋史學論稿」五種、「糊塗齋文稿」五種。
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內容來自YAHOO新聞
中嘉可朝「公共化」改造
中國時報【李盛雯╱台北報導】
中嘉購併案一波多折，遠傳透過「以債作股」方式購併中嘉，在台聯黨團公開反對下，能否順利通過NCC審查，以及民間反彈關卡，仍充滿變數，有待觀察。中嘉這個全台最大的有線電視系統業者，似乎已經成為外資安博凱的燙手山芋。
NCC積極推動台灣有線電視數位化，各系統台都必需要投入大量資金，因此外資安博凱積極將中嘉網路出脫，以獲利了結，若遠傳購併中嘉案再次未過，中嘉未來何去何從，更添迷霧。
中嘉身價約700億，扣除掉外資基金，本土業者有意願又能買得起的屈指可數，但這些業者面臨的障礙，從法律面、社會觀感面分析，最大公約數不外乎「黨政軍」、「大陸台商」、「媒體壟斷」等緊箍咒或大帽子，要通過中嘉交易案，須先通過「超越法律面」的嚴厲檢視，遠東集團，亦復如是。
若中嘉最終「賣不出去」，如何讓外資安博凱「下車」，學者提出讓中嘉系統台朝「公共化」發展，不失為一個好的解套方式。
中正大學傳播學系羅世宏教授表示，中嘉案應尋找另闢蹊徑的可能，從「黨政軍退，國進」的新思維來看，與其被動審核中嘉購併案，政府不如結合民間力量，買下中嘉並進行準公共化的改造。
羅世宏分析，若中嘉公共化後，在數位匯流通訊傳播產業中，國家將適時發揮領頭羊角色，避免通訊傳播基礎設施淪於外資或少數私人資本之手，也更能介入並有效引導市場建立頻道公平上下架及分組付費等，確保民眾數位化多元收視權益，並以經營利潤投資國內傳播內容製作，以啟動台灣數位匯流產業得以向上提升的良性循環。
台灣數位匯流發展協會理事長吳世昌贊成中嘉公共化的構想，若中嘉可以公共化，下一步可考慮併入公廣集團，中嘉每月固定的收益，做為公廣集團的營運資金。也可讓目前的公廣集團，徹底獨立且「公共化」。
吳世昌提醒，未來政黨輪替勢必成為常態，「單一政黨介入媒體的可能性幾乎沒有」，若讓台灣人民可實質掌控最大的系統業者，不但「還利於民」，更有助於未來打破有線電視壟斷、推動頻道公平上下架。
新聞來源https://tw.news.yahoo.com/中嘉可朝-公共化-改造-215008132--finance.html
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